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山东商业职业技术学院三个餐厅获历城区市场监督管理局A级食堂认证

2020-05-23 02:58:15 来源:枣阳资讯网

中国高校之窗

近日,历城区市场监督管理局公布2019年餐饮服务食品安全监督量化分级A级餐饮单位名单,山东商业职业技术学院和谐餐饮管理有限公司、真诚餐饮管理有限公司、泉润佰合餐饮管理有限公司被评为省A级食堂,学校为此三家餐饮公司各颁发两万元奖金,以资鼓励。

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餐饮服务食品安全监督量化分级管理评定要求非常严苛,考核指标主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等,涵盖饮食安全链的每个环节,是对餐饮企业经营理念、服务能力、管理水平等全方位的综合考评,A级为最高级别。这次量化分级A级食堂的评定标志着我们学校学生食堂管理又上一个新台阶。

“民以食为天,食以安为先”。山东商业职业技术学院一直致力于打造明厨亮灶、放心食堂。2018年暑假学生食堂在进行了后厨加工流程改造工程结束之后,安全后勤部饮食与健康服务中心率先在三楼泉润佰合餐饮管理服务公司开始了标准化食堂4D管理流程打造。经过一个学期的摸索和实践,我们在2019年寒假期间又开始推动了一楼与二楼餐厅的4D厨房建设。成功的4D标准化厨房打造是我们这次被评为A级食堂的保障。

安全后勤部饮食与健康服务中心将以这次量化分级A级食堂的评定为起步,继续优化就餐环境、提高菜肴品质,改善管理服务,提高全校师生满意度,把学校学生餐厅逐步打造成为山东高职学生食堂的领头羊。(通讯员:曹罡)

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